Uno de los más grandes regalos de la naturaleza es el dulce y seductivo aroma de la vainilla y su delicioso sabor utilizado en la elaboración de bebidas, helados, pasteles, gelatinas, yogurt, confitería, etc. Existen 110 variedades de orquídeas de vainilla, pero sólo una produce el fruto: la vainilla planifolia; ésta es originaria de México, donde es cultivada para obtener su vaina.

HISTORIA
Las vainas de esta planta eran utilizadas por los Aztecas para preparar, junto con cacao, una bebida llamada Xocoatl, así es como nombraban al chocolate los Aztecas. De acuerdo a la leyenda el emperador Moctezuma ofreció a Hernán Cortéz esta bebida en una copa de oro. Cuando Cortéz regresó a España, junto con el oro, la plata y las piedras preciosas que traía, llevó consigo el cacao y la vainilla.